Amikor a tészta és a rizs megfőtt, és a folyadék nagy részét felszívta egy sűrű, szaftos keverékké, vedd le a fóliát. Szórd meg egyenletesen a reszelt mozzarellát a tetején, befedve a felületet, de hagyj néhány kis rést, hogy a hús és a paprika még látszódjon.
Tedd vissza a tepsit a sütőbe fedő nélkül, és süsd további 10-15 percig, amíg a sajt teljesen megolvad, buborékos lesz, és a szélei körül elkezd barnulni. Ha sötétebb, aranybarna aljat szeretnél, a végén 1-2 percig grillezheted a tepsit, közben figyelj az aljára, nehogy megégjen.
Vedd ki a tepsit a sütőből, és hagyd a töltött paprikás tésztát legalább 10 percig pihenni. Ez a rövid pihentetési idő lehetővé teszi, hogy a rizs és a tészta leülepedjen, és a szósz kissé besűrűsödjön, így minden egyes gombóc egyben marad, amikor fakanállal kiemeled.
Tálald melegen, és kanalazz bőséges adagokat egyenesen a mély, ovális tálból. Minden kanálnyi olvasztott sajtszeleteket, puha marhahúst, rizzsel bevont tésztát és élénkzöld kaliforniai paprikadarabokat tartalmaz – pont olyan megnyugtató, megosztható péksütemény, amit egy gondoskodó szomszéd is otthagyna a küszöbödön.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
