kidolgozott tésztát és gyönyörű, aranybarna croissant-t készíthetsz.
Lépésről lépésre történő elkészítés
A sikeres croissant titka a módszeres munkavégzés és a pihentetési idők pontos betartása. Kövesd a recept lépéseit a kiváló eredmény érdekében.
- lépés: A croissant-tészta elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Keverd kézzel vagy elektromos mixerrel, amíg sima tésztát nem kapsz.
A folyamat körülbelül 8–10 percet vesz igénybe. Tipp: A jól kidolgozott tészta könnyen elválik a tál falától, és már nem ragad az ujjunkhoz.
Formázzunk a tésztából gombócot, takarjuk le tiszta konyharuhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni egy órán át. Hagyjuk, hogy a tészta a duplájára keljen.
- lépés: A tészta lelapítása és nyújtása
Formázzunk a tésztából téglalapot, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre. A hűtés megkönnyíti a vaj kezelését a hajtogatás során.
Bővebben
croissant
Liszt
Croissant - lépés: A vaj előkészítése a hajtogatáshoz
Lapítsuk ki a hideg vajat (150 g) két réteg sütőpapír között egy kb. 15 x 15 cm-es négyzetté.
A vajnak jól formázhatónak kell lennie – se nem túl keménynek, se nem túl puhának. A cél, hogy ugyanolyan állagú legyen, mint a tészta, így biztosítható az egyenletes rétegződés. Tejtermékek és tojás - lépés: A vaj elhelyezése és az első hajtogatás
Nyújtsuk a tésztátFOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
