- nagy téglalappá, amely kétszer akkora, mint a vajnégyzet.
Helyezzük a vajat a közepére, és hajtsuk rá a tésztát, mint egy borítékot.
Szorosan zárjuk le a széleket, hogy a vaj ne folyjon ki.
Ezt nevezzük első hajtogatásnak.
Csomagoljuk a tésztát folpackba, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben 30 percig.
- lépés: Második kelesztés
Hagyjuk a croissant-okat 1–2 órán át kelni meleg helyen. - lépés: Kenés és sütés
Melegítsük elő a légkeveréses sütőt 180°C-ra.
Kenjük meg a croissant-okat tojássárgája és tej keverékével.
Süssük 15–20 percig, amíg aranybarna és leveles állagú nem lesz.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk rácson hűlni.
Az elegáns megjelenés érdekében megszórhatjuk porcukorral.
Tippek a tökéletes házi croissant-hoz
Használjunk kiváló minőségű, magas zsírtartalmú vajat (legalább 82% zsírtartalommal). Ez biztosítja az autentikus ízt és a kiváló, leveles állagot.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
