Vannak receptek, amelyek egész életedre kísérnek veled. Még akkor is, amikor a meleg alma, vaj és fahéj illata árad át a konyhában, úgy érzed, újra gyerek lennél. Pontosan így van ez az almás pitével. Ez az a recept, amit mindig sütök, amikor egy spontán látogatót bejelentenek, vagy amikor csak úgy érzem, hogy valami házi készítetet sütök anélkül, hogy órákig a konyhában állnék.
Néhány éve egy idős szomszédtól kaptam a receptet. Egy vasárnap délután hozott egy szelet almás pitét, és mosolyogva csak azt mondta: “Először kóstold meg, aztán megkapod a receptet.” Az első harapás után egyértelmű volt, miért volt ennyire meggyőződve. A torta hihetetlenül nedves, olyan puha, mint egy font torta, és csodásan gyümölcsös volt a sok alma miatt. Azóta az egyik kedvenc receptem, és rendszeresen sütik az országunkban.
A különleges benne a vaníliás pudingpor és a friss alma kombinációja. A pudingpor különösen puhává teszi a tésztát, és biztosítja, hogy a torta másnap is csodásan nedves legyen. Az almák sütéskor lassan engedik le a levet a tésztába, ami csodás illatot ad. Egy kis fahéj mellett pontosan ez az illat keletkezik, ami azonnal melegséget jelent.
Amit szintén szeretek ebben a tortában, hogy bonyolult lépések nélkül működik. Nincs élesztő, nincs hosszú kelyezési idő, és nincsenek menő hozzávalók. Néhány perc alatt mindent összekevernek, az almát behelyezik, a többit pedig a sütő végzi.
Különösen ősszel, amikor elkezdődik az almaszezon, különösen gyakran sütöm. Aztán különböző almafajtákat próbálok. A savanyú almák, mint a Boskoop, csodálatos kontrasztot alkotnak a tészta édességével, míg az Elstar vagy Braeburn különösen illatossá teszi a tortát. Őszintén szólva azonban szinte minden almafajtával finom az íze.
Alapanyagok egy springform serpenyőhöz (26 cm)
3 tojás (M méret)
150 g puha vaj
, 50 ml tej
120 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
200 g liszt
1 csomag vaníliás pudingpor
3 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
4 alma (kb. 1 kg)
2 evőkanál citromlé
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
