Továbbá:
sütőpapír
, porcukor vagy frissen habított tejszínhab ízlés
szerint Elkészítés
Először melegítsd elő a sütőt 180 °C-os felső/alsó hőre vagy 160 °C-os konvekcióra. Tűzd ki a rugóformás serpenyőt sütőpapírral, és enyhén kenésezd meg a széleit.
Hámozd le az almát, vágd négyre, és távolítsd el a magját. Ezután minden negyedet finom szeletekre vágjuk, és azonnal keverd össze a citromlével. Ez lehetővé teszi, hogy az almák megőrizzék világos színüket, miközben kellemes frissességet is megőriznek.
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, vaníliás pudingport, sütőport és cuktort. Add hozzá a tojást, lágy vajat, tejet és vaníliás cukrot.
Most verd az összes hozzávalót kézi keverővel vagy konyhai feldolgozóval körülbelül három percig a legmagasabb fokozaton. A tészta kellemes és könnyű, krémes és légies lesz. Pontosan ez az alapos habosítás biztosítja később a bolyhos állaglást.
Öntsd a kész tésztát a felkészített rugóformáló serpenyőbe, és egyenletesen terítsd szét egy tésztalapspatulával.
Most tedd be az elkészített almaszeleteket a tésztába, enyhe szögben. Mélyen belehatolhatnak a tésztába. Sütés közben kissé újra felemelkednek, és tökéletesen szétterjednek a tortán.
Keverd össze a fahéjat a vaníliáscukorral, és egyenletesen szórd az almára.
Tedd a dobozt a középső polcra az előmelegített sütőben, és süsd a tortát körülbelül 40 percig. Minden sütő kicsit másképp működik. Ezért a sütési idő végén javasolt egy evőpálcika tesztet. Ha már nem tapad folyadék a fa pálcikára, a torta készen áll.
Sütés után hagyd az almás pitét kb. tíz percig hűlni a serpenyőben. Ezután óvatosan vedd ki a rugóforma serpenyőből, és hagyd teljesen lehűlni egy drótállcán.
Tálalás előtt a tortát egy kis porcukorral lehet megszórni. Különösen finom frissen habított tejszínzel, vagy egy kanál vaníliás fagylalttal együtt. Ha langyosan tálalnak, nekem még egy kicsit jobb is.
Tippjeim a tökéletes almás pitéhez
Minél több almát használunk, annál szaftosabb lesz a torta. Ezért sosem spórolok az almákon.
Ha különösen aromás szereted, adhatsz hozzá egy csipet kardamutot vagy reszelt citromhéjat is.
A felvágott mandula is remekül illik hozzá. Egyszerűen szórd szét őket a süteményre sütés előtt – csodásan ropogósak lesznek, és extra ízt adnak.
Ha a tortát egy napig áztatjuk, szinte jobb ízű. Az almák továbbra is nedvességet engednek ki, és a tésztát csodálatosan puhává teszik.
A tortát legjobb, ha jól lefedve, szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk. Így két-három napig friss marad gond nélkül.
Nagyobb családi összejöveteleken a recept könnyen megduplázható és mély sütőtön. A sütési idő ekkor csak egy kicsit hosszabb.
Számomra ez az almás pite az a recept, amit egyszer kipróbálsz, aztán újra és újra sütsz. Kezdő pékek is használhatják, csak néhány hozzávalót igényel, és olyan szaftos és illatos ízű, hogy ritkán marad belőle egy darab. Pont ezért kérdezik a barátok és a család minden kávézás után a receptről – és minden alkalommal megígérem, hogy hamarosan újra megsütöm.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
