Hozzávalók
A finom bécsi süteményhez szükséges:
250 g sima liszt
200 g szobahőmérsékletű vaj
80 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só
Befejezéshez
Ízlés szerint használhatjuk:
100–150 g minőségi csokoládét
1 teáskanál kókuszolajat vagy vajat
őrölt diót
kókuszreszeléket
vágott pisztáciát
porcukrot
barack- vagy ribizli lekvárt
Elkészítési eszközök
Előkészítéshez szükség lesz:
nagyobb tálra
kézi vagy asztali mixerre
konyhai spatulára
cukrászati zsákra
csillag vagy sima díszítőcsúcsra
sütőpapírra
hűtőrácsra
Hogyan készítsük el a bécsi süteményt
1. A vajnak megfelelően puhanak kell lennie
A vajat vegyük ki a hűtőből időben, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ez a recept szempontjából nagyon fontos. A vajnak puhanak és hajlékonyak kell lennie, de semmiképpen sem olvadtan.
A puha vajat tegyük egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot. A mixert használva verjük néhány percig, amíg a keverék világos, sima és habos nem lesz. A vaj és a cukor felverése segít létrehozni a sütemény finom állagát.
2. Adjuk hozzá a tojássárgáját
A felvert vajhoz fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját. Minden tojássárgáját alaposan dolgozzuk bele, mielőtt a következőt hozzáadnánk. Ezután adjuk hozzá a citromhéjat, a csipet sót és esetleg a vanília kivonatot. A citromhéj frissességet ad a süteménynek, amely szépen kiegészíti a vajas ízt.
3. Dolgozzuk bele a lisztet és a keményítőt
A sima lisztet keverjük össze a kukoricakeményítővel. A száraz keveréket fokozatosan adjuk hozzá a vajas alaphoz. Ezúttal ne verjük a tésztát hosszú ideig. Használjunk spatulát, vagy a mixert állítsuk a legalacsonyabb sebességre, és keverjük addig, amíg az összes hozzávaló össze nem áll. Az eredménynek puha, sima és formázható tésztának kell lennie.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
