Cozonac – hagyományos román karácsonyi sütemény
- lehűl, majd dolgozd össze az élesztővel. Szórj egy kevés lisztet a tetejére, takard le konyharuhával, és meleg helyen hagyd kelni, amíg körülbelül a duplájára nő. Ez lesz a forrázott előtésztánk.
- Amikor az előtészta megkelt, tedd a maradék lisztet a robotgép keverőtáljába a reszelt citrom- vagy narancshéjjal együtt. A legalacsonyabb fokozaton röviden keverd össze.
- A tojássárgájákat keverd össze egy nagy csipet sóval, az olajjal, a rum- és vaníliaaromával, majd adj hozzá 150 ml langyos vagy szobahőmérsékletű tejet.
- Öntsd ezt a folyékony keveréket a robotgép táljába, majd add hozzá a megkelt forrázott előtésztát is. Először alacsony fokozaton kezdd keverni, majd fokozatosan emeld közepesen magasra a sebességet. Dolgozd addig, amíg minden hozzávaló teljesen összeáll.
- Folyamatos keverés mellett add hozzá a porcukrot két részletben.
- Miután az összes porcukrot hozzáadtad, magas fokozaton dagaszd további 10 percig.
- Időnként szükség lehet arra, hogy megállítsd a gépet, és lekapard a tésztát a tál oldaláról és a dagasztókarról. Ez a tészta nagyon ragacsos, és ez teljesen normális.
- A 10 perces dagasztás után kezdd el kis darabokban hozzáadni a vajat. Mindig várd meg, amíg az előző adag teljesen beledolgozódik a tésztába, mielőtt hozzáadnád a következőt.
- Amikor az összes vaj teljesen elkeveredett, magas fokozaton dagaszd további 15 percig.
Ha kézzel készíted,
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
