- körülbelül 45 perc intenzív dagasztásra lesz szükség.
- A tészta akkor megfelelő, ha egy kis darabot két kézzel óvatosan szét tudsz húzni olyan vékony, majdnem áttetsző hártyává, amely nem szakad el könnyen.
Tedd a tésztát egy olajjal kikent tálba, takard le konyharuhával, majd meleg helyen hagyd kelni, amíg a duplájára nő.
A diós töltelék elkészítése
- Tedd a darált diót egy nagy tálba.
- Forralj fel 100 ml tejet 200 g kristálycukorral. Folyamatosan keverd, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Öntsd a forró cukros tejet a dióra, majd alaposan keverd össze.
- Add hozzá a kakaóport, a vanília- és rumaromát, valamint a két tojásfehérjét. Ismét keverd alaposan össze.
Vannak, akik először felverik a tojásfehérjét, de közvetlenül is hozzáadhatod. Mindkét módszer működik.
Formázás és sütés
- Amikor a tészta megkelt, kend be a munkafelületet egy kevés olajjal. Vedd ki a tésztát a tálból, majd kézzel nyújtsd viszonylag vékony téglalappá. A tészta nagyon puha és könnyen formázható.
- Ha két kisebb cozonacot szeretnél készíteni, vágd ketté a téglalapot. Ügyelj arra, hogy feltekerés után a tészta beleférjen a kenyérformákba.
- Kend el rajta egyenletesen a diós tölteléket, de a széleken hagyj szabadon néhány centimétert, hogy könnyebb legyen feltekerni.
- Felülről lefelé kezdd el szorosan feltekerni, miközben a téglalap két oldalát folyamatosan kissé
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
