- befelé hajtod.
- Ügyelj arra, hogy a tekercs szorosan fel legyen tekerve, és a szélei megfelelően záródjanak.
- Béleld ki a sütőformát sütőpapírral úgy, hogy az oldalait is megfelelően befedje. Nagyon óvatosan helyezd bele a feltekert cozonacot. A tészta törékeny, ezért már az elejétől fogva alulról megtámasztva emeld.
- Keverj össze egy tojássárgáját 1–2 evőkanál tejjel, majd óvatosan kend meg vele a cozonac tetejét.
- Takard le, és meleg helyen hagyd kelni körülbelül 45 percig, vagy amíg megnő és eléri a sütőforma tetejét.
- Közben melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
- Tedd a cozonacot a sütőbe, és süsd körülbelül 10 percig. Ezután takard le alufóliával, és süsd további 40 percig.
- Vedd ki a sütőből, hagyd kissé hűlni a formában, majd óvatosan emeld ki, és rácson hagyd teljesen kihűlni.
Hagyományosan csak akkor szeletelik fel, amikor már teljesen kihűlt, de a szabályok néha azért vannak, hogy megszegjük őket. Én például szeretem még forrón lecsipegetni a frissen sült héját.
Jó étvágyat!
