Egész koktélparadicsom télire fokhagymával

A befőttesüvegeket és a lapkákat alaposan mossuk el. Az üvegeket tartsuk forrón a megtöltésig, a lapkákat pedig a gyártó előírása szerint készítsük elő.

A paradicsomokat folyó víz alatt mossuk meg, a szárukat pedig szedjük le. Csak kemény, ép szemeket használjunk. Minden paradicsomot tiszta fogpiszkálóval vagy vékony tűvel szúrjunk meg egyszer a szár helyén. Ezzel csökkenthetjük annak az esélyét, hogy a héjuk a hőkezelés során megrepedjen, bár néhány szem így is felhasadhat.

A vizet és a 10%-os ecetet öntsük egy lábasba. Forraljuk fel, majd gyöngyözve főzzük 10 percig.

Minden forró, 500 ml-es üveg aljára tegyünk ¼ teáskanál befőzősót, 3-4 meghámozott, egész fokhagymagerezdet és egy körülbelül 5 cm hosszú, megmosott oregánóágat.

Óvatosan töltsük meg az üvegeket a paradicsommal. A szemeket igazítsuk szorosan egymás mellé, de ne nyomjuk össze őket.

Öntsük rájuk a forró felöntőlevet úgy, hogy felül körülbelül 1,5 cm hely maradjon. Egy tiszta, vékony műanyag eszközzel óvatosan mozgassuk meg a paradicsomokat, hogy a beszorult levegő távozhasson. Ha szükséges, töltsünk még az üvegbe a forró léből.

FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON