Egész koktélparadicsom télire fokhagymával

Az üvegek peremét töröljük teljesen tisztára, majd helyezzük rájuk a lapkákat, és kézzel zárjuk le őket.

Állítsuk az üvegeket egy ráccsal vagy összehajtott konyharuhával bélelt nagy fazékba. Öntsünk köréjük annyi meleg vizet, hogy legalább 2,5 cm-rel ellepje az üvegek tetejét. Fedjük le a fazekat, majd forraljuk fel a vizet.

A hőkezelési időt akkor kezdjük mérni, amikor az üvegek felett teljesen felforrt a víz. A víz a teljes hőkezelési idő alatt folyamatosan forrjon. Hőkezelési idő: 10 perc

A hőkezelés végén kapcsoljuk le a tűzhelyet, vegyük le a fazék fedelét, és hagyjuk az üvegeket még 5 percig a vízben. Ezután üvegfogóval, függőlegesen tartva emeljük ki őket, majd tegyük konyharuhával borított munkafelületre.

Az üvegeket hagyjuk letakarás nélkül, mozdulatlanul kihűlni 12-24 órán át. Kihűlés után ellenőrizzük a záródást. A jól záródó lapka közepe enyhén behúzódik, és nyomásra sem mozdul.

A kész savanyított koktélparadicsomot hűvös, száraz és fénytől védett helyen tároljuk. Legjobb minőségét körülbelül egy évig őrzi. Felbontás előtt várjunk legalább 3-4 hetet, hogy az ízek teljesen összeérjenek. Felbontás után tartsuk hűtőszekrényben.

FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON