emberek számára. Ha nyers halat fogyaszt, válasszon korábban fagyasztott termékeket (-20 °C-on legalább 24 órán keresztül), az európai előírások szerint a vendéglátóipari szakemberek számára.
Nyers kagylók: vigyázz a kísértésekre
Lehetetlen elképzelni az év végi ünneplést vagy egy utazást Bretagne-ba egy tányér friss osztriga nélkül. Azonban azok a kagylók, amelyek a tengervizet az élelmiszer előállításához szűrik, számos szennyező anyagot halmozhatnak fel, beleértve a parazitákat, például a mázlit (lapokat), valamint a vírusokat (pl. norovírusokat) és a baktériumokat.
Bár a francia egészségügyi előírások szigorú ellenőrzést gyakorolnak a halászati és mezőgazdasági területekre, a probléma
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
