A harissa egy észak-afrikai chilipaszta, amelyet paprikából, fűszerekből, fokhagymából, olívaolajból és citromból készítenek. Az én receptem édes, fanyar és aromás, enyhe csípősséggel (lásd az alábbi megjegyzéseket a csípősebb változatossághoz!). Imádom levesekben és szószokban, valamint sült zöldségeken, szendvicseken és egyebeken.
Hozzávalók
- 6 szárított ancho, guajillo vagy pasilla chili paprika*
- 2 sült piros kaliforniai paprika
- ¼ csésze
- 3 evőkanál
- 4 , apróra vágva
- 1 teáskanál egész köménymag , pirítva és zúzva
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- ½ teáskanál, plusz ízlés szerint több
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
