Elkészítés:
A zúzát alaposan megtisztítjuk, majd tetszés szerinti darabokra vágjuk, én nem szoktam túl apróra, mert a hosszú főzés alatt úgyis szépen megpuhul. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés zsíron, közepes lángon lassan megdinszteljük. Nem kell megpirítani, csak legyen puha és üveges. Hozzáadjuk a feldarabolt zúzát, megborsozzuk, kevés ételízesítővel ízesítjük, majd néhány percig a hagymával együtt pároljuk, közben többször átforgatjuk.
Amikor a zúza már egy kicsit kifehéredett és levet is engedett, lehúzzuk a lábast a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd rögtön felöntjük vízzel, hogy bőven ellepje. Beletesszük az egész paprikát is, én csak az íze miatt szoktam belefőzni. Lefedjük és takaréklángon lassan főzzük tovább. A zúzának idő kell, általában másfél, de akár két óra is lehet, mire igazán puha lesz.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
