# Házi pita kenyér shakshukával

Hozzávalók

• • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy vöröshagyma, félbevágva és vékonyra szeletelve
  • 1 nagy piros kaliforniai paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
  • 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 teáskanál édes őrölt paprika
  • ⅛ teáskanál őrölt cayenne-bors, vagy ízlés szerint
  • 1 konzerv (kb. 800 g) egész hámozott szilvaparadicsom a levével együtt, durvára vágva

 

• ¾ teáskanál kóser só, plusz szükség szerint
• ¼ teáskanál fekete bors, plusz szükség szerint
• 140 g feta sajt, morzsolva (kb. 1¼ csésze)
• 6 nagy tojás
• apróra vágott friss koriander a tálaláshoz
• csípős szósz a tálaláshoz

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.
2. Egy nagy serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon melegítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát és a kaliforniai paprikát.

    

3. Lassú tűzön párold körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek nagyon puhák lesznek.
4. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további 1–2 percig, amíg megpuhul.
5. Keverd hozzá a római köményt, az őrölt paprikát és a cayenne-borsot, majd pirítsd körülbelül 1 percig.
6. Add hozzá a paradicsomot a levével együtt. Ízesítsd ¾ teáskanál sóval és ¼ teáskanál fekete borssal.

    

7. Lassú tűzön főzd körülbelül 10 percig, amíg a paradicsomos szósz besűrűsödik. Kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá még sót vagy borsot.
8. Keverd bele a morzsolt feta sajtot.