a tojások egyenletesebben készülnek el.
Akkor miért lehet hiba? Itt rontják el a legtöbben
A probléma nem a hideg vízzel van, hanem azzal, hogy minden helyzetben ugyanazt csináljuk.
1) A hirtelen lehűtéstől megrepedhet a tojás
Ha a tojás héja már mikrosérült, a hőingás miatt:
berepedhet
a tojásfehérje kifolyhat
csúnya „szakadt” tojás lesz belőle
Ez főleg akkor fordul elő, ha a tojás:
nagyon forró volt
és rögtön jeges vízbe kerül
2) Egyes tojások nehezebben hámozhatók
Igen, meglepő, de sokan tapasztalják, hogy a jégfürdős módszer után a héj:
apró darabokban jön le
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
