kulcsfontosságú a kenyér belsejében lévő jellegzetes zseb kialakításához.
A sütési hőmérséklet alapvető szerepet játszik a pitakenyér puha szerkezetének kialakításában. A sütőnek nagyon forrónak kell lennie, ideális esetben 250 Celsius-foknak. A magas hőmérséklet a tésztában lévő víz gyors elpárolgását okozza, ami felfúvódást és üregesedést hoz létre a kenyér közepén. A sütési folyamat mindössze három-öt percig tart, ezalatt megfigyelhetjük a tészta lenyűgöző puffadását.
A legjobb eredmény elérése érdekében érdemes befektetni egy pizzasütő kőbe vagy legalább egy megfordított sütőlapba. Ezek a
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
