- készítésének egyik legnagyobb kihívása a tiszta, szép lé elérése. Ezért a húsokat főzés előtt alaposan mosd meg, szükség esetén röviden forrázd is le őket, majd hideg vízzel öblítsd át. Főzés közben rendszeresen szedd le a habot a tetejéről, mert így marad a lé tiszta és átlátszó. Ez az apró odafigyelés sokat számít a végeredmény minőségében.
- A húsok elhelyezése a tálban
Amikor a kocsonya megfőtt, szedd ki a húsokat, majd rendezd el őket szépen a tálakban. Érdemes a különböző részeket – csülköt, körmöt, bőrét – egyenletesen elosztani, hogy minden adagban mindenből jusson. ÍgyFOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
Kiderült a sztárszakács titka – Ezt kell tenni valójában a kocsonyába, hogy isteni legyen
