A héjnak épnek és nagyobb repedésektől mentesnek kell lennie. Bár a héj színe fajtánként változik, és kevés hatással van a táplálkozásra, az erős héj gyakran a tyúk jó általános táplálkozását és egészségét tükrözi.
Tápanyag-tartalma szempontjából a tojás kiváló minőségű fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a B12-vitamin, a D-vitamin, a szelén, a kolin és a lutein. Ezek a tápanyagok támogatják az izmok fenntartását, az agyműködést, a szem egészségét és számos más testi folyamatot.
Kutatások kimutatták, hogy a legelőn nevelt tyúkok tojásai bizonyos tápanyagokból, köztük omega-3 zsírsavakban és néhány vitaminban valamivel magasabb szintet tartalmazhatnak. A különbségeket azonban gyakran inkább a tyúk étrendje, mint maga a sárgája színe befolyásolja.
A fogyasztókat egyre inkább érdekli, hogyan állítják elő az élelmiszereiket. Az olyan címkék, mint a szabadtartású, ketreces mentes, legelőn nevelt és bio, további információkat nyújthatnak a gazdálkodási gyakorlatokról. Ezeknek a címkéknek a megértése hasznosabb lehet, mint pusztán a sárgája árnyalata alapján megítélni egy tojást.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
