5. lépés: Második tekercs (intenzitás: Közepes)
Óvatosan lapítsd el a spirált, és tekerd újra közepes vastagságú körré. Vigyázz, ne nyomd túl erősen, mert a rétegek megolvadhatnak.
6. lépés: A Paratha elkészítése (intenzitás: Közepestől magasig)
Melegíts fel egy tawát közepes lángon. Helyezd a feltekert parathát a forró felületre. Süsd körülbelül 30-40 másodpercig, amíg buborékok nem képződnek, majd fordítsd meg. Kenj rá ghít vagy olajat, és süsd mindkét oldalát aranybarnára és ropogósra, miközben egy spatulával finoman nyomkodod.
Indiai konyha
7. lépés: Lazítsd meg a rétegeket (intenzitás: Alacsony)
A paratha sütése után finoman törd össze vagy ütögesd meg a tenyered között, hogy a rétegek szétváljanak. Ez fokozza a ropogós állagot.
8. lépés: Ismételje meg és tálalja (Intenzitás: Közepes)
Ismételje meg a maradék tésztagombócokkal. A legjobb íz és állag érdekében melegen tálalja.
Tálalási tippek
A Lachha Paratha számos ételhez illik:
Gazdag curryk, mint például csirke karahi vagy vajas csirke
Lencseételek (daal)
Joghurt menta chutney-val
Uborka és friss saláták
Önmagában, teával is fogyasztható egyszerű, mégis laktató nassolnivalóként.
Tippek a tökéletes Lachha Parathához
Puha tészta: A puhább tészta jobb rétegeket és állagot biztosít
Megfelelő pihentetési idő: Ne hagyja ki a pihentetési időt – ez kulcsfontosságú a rugalmasság szempontjából
Vékony tekercs: A vékonyabb kezdeti tekercs több réteget hoz létre
Egyenletes hő: A túl magas hőmérséklet megégeti a külsejét; A túl alacsony szint szárazságot okoz.
Használjon ghee-t: Autentikus ízért és ropogósságért.
Változatok.
Teljes kiőrlésű változat: Cserélje ki a félbúza- vagy teljes kiőrlésű lisztet teljes kiőrlésű lisztre.
Töltött Lachha Paratha: Adjon hozzá tölteléket, például fűszeres burgonyát vagy paneert.
Vajas Lachha Paratha: Sütés után kenje meg vajjal.
Csípős íz: Adjon chilipelyhet vagy fűszernövényeket a tésztához.
Tárolási utasítások.
Szobahőmérsékleten: Frissen fogyasztva a legjobb.
Hűtőszekrényben: Légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Fagyasztás: A félig megsült parathákat fagyassza le sütőpapírral a rétegek között.
Újramelegítés: Melegítse tawán, amíg újra ropogós nem lesz.
Tápérték (kb. parathánként)
Kalória: 210 kcal
Szénhidrát: 28 g
Fehérje: 4 g
Zsír: 9 g
Telített zsír: 3 g
Rost: 1,5 g
Cukor: 1 g
Nátrium: 180 mg
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
