érdemes leszedni, főleg az első 10–15 percben
A profi szakácsok többsége szerint nem a hab léte a gond, hanem a színe és állaga.
Hogyan lesz tiszta leves habszedés nélkül?
Ha zavar a hab látványa, de nem szeretnéd kidobni az értékes anyagokat, van egy régi, bevált trükk:
Tegyél egy egész, megtisztított hagymát a levesbe.
A hagyma segít abban, hogy:
a hab nagy része lesüllyedjen
a lé letisztuljon
az íz mélyebb és kerekebb legyen
A főzés módja is számít
Nem csak az eleje fontos.
Alacsony lángon főzd a húst
A leves ne
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
