A tökéletesen sikeres steak titkai

Egy igazán forró serpenyő

A serpenyő hőmérséklete elengedhetetlen ahhoz, hogy szép kéreg legyen a bőr. Ha nem elég forró, a hús vizet veszíthet anélkül, hogy megfelelő színt kapna.

Száraz hús

A steakek megsütése előtt töröld szárazra. A száraz felület elősegíti a jobb színezést.

Ne mozgasd folyamatosan a húst

Miután a steaket a serpenyőbe helyezték, hagyd, hogy csendben megpirítsa. Ha túl gyakran forgat, az megakadályozza, hogy szép kéreg alakuljon ki.

A vajat a megfelelő időben add hozzá

A vaj sok ízt ad, de nagyon magas hőmérsékleten gyorsan ég. Tehát az olajat használd az első pirításhoz, majd utána add hozzá a vajat.

Monitoros fokhagyma

A fokhagymának ízeltesítenie kell a vajat, anélkül, hogy túl barna lenne. Ha túl gyorsan színez, azonnal csökkentsd a hőt.

Ne felejts el pihenni

Még a tökéletesen főtt hús is kevésbé nézhet ki lédúsnak, ha azonnal felvágjuk, miután kivette a serpenyőből.

Mit tálaljunk fokhagymával, vajjal és petrezsellyóval ellátott steakkel?

A lehetőségek végtelenek.

Krumplival

A burgonya valószínűleg a legnyilvánvalóbb kíséret ehhez a recepthez.

Választhatsz:

• sütőben sült burgonya;
• házi sült krumpli;
• sült burgonya;
• krumplipürét;
• sült babakrumplia;
• Krumpli fokhagymával és gyógynövényekkel.

A tányéron maradt illatos vaj különösen finom a krumplipürével vagy ropogós krumplival.

Zöldségekkel

Ha növényi alapúbb tányért a steakhez grillezett vagy sült zöldségekkel egészítsd ki.

A cukkini, paprika, spárga, gomba, zöldbab vagy sült répa tökéletesen működik.

A serpenyőben sült gombák egy kis fokhagymával és petrezselyemmel lehetővé teszik, hogy a steak íze harmonikusan meghosszabbítson.

Salátával

Egy ropogós zöld saláta kellemes frissességet hoz, hogy kiegyensúlyozza a vaj bőséges oldalát.

Egy enyhén citromos vagy mustáros öntet különösen jól működik.

Az arugula, a fiatal hajtások vagy az endivék is érdekes keserűséget hoznak.

FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON