A csokitetőhöz a habtejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk, beletördeljük az étcsokoládét, egy – két percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. Megvárjuk, amíg a ganache már langyos, de még könnyen önthető. Óvatosan a sütemény tetejére csorgatjuk, és egyenletesen elsimítjuk. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Jól lehűtve tálaljuk.
Erre érdemes figyelni
A pudingoknak teljesen ki kell hűlniük, mielőtt hozzájuk keverjük a felvert tejszínt. A babapiskótát viszont ne áztassuk sokáig a kakaós tejben, mert a krémtől is meg fog puhulni. A csokimázat csak akkor öntsük rá, amikor már langyos, különben meglágyíthatja az alatta lévő krémet, ez a máz lágy marad, ettől lesz annyira finom ez az édesség.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
