Azonban a megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú. Ha a forró csokit közvetlenül hideg tejszínhabral keverjük, a keverék összeeshet vagy darabossá válhat.
Ezért érdemes néhány egyszerű szabályt követni az előkészítéskor.
Csokoládéhabos hozzávalók két összetevőből
Körülbelül 5–6 kis adaghoz a következőkre van szükséged:
180 g sötét csokoládé vagy félig sötét csokoládé
400 g friss tejhabhab legalább 30% zsírral.
Ha édesebbnek tetszik, a sötétcsokoládé egy részét tejcsokoládéval helyettesítheted.
További cukorra általában nincs szükség, mivel a csokoládé már édes.
Előkészület – lépésről lépésre
1. Törd össze a csokoládét
Törd vagy aprítsd fel a csokoládét apró darabokra.
Minél kisebbek a darabok, annál egyenletesebben olvadnak el később.
Tedd a csokoládét egy hőálló tálba.
2. Óvatosan olvasztsd meg a csokoládét
Olvasztsd meg a csokoládét egy meleg vízfürdőnél.
Alternatívaként használhatod a mikrót is. Csak rövid, körülbelül 15-20 másodperces közönként melegítsd a csokoládét, és alaposan keverd össze közöttük.
Fontos, hogy a csokoládé ne melegedjen túl fel.
Ha teljesen megolvadt és sima lett, vedd ki a tálat a hőről vagy mikróból.
Hagyd, hogy a csokoládé kissé lehűljön. Még folyékonynak kellene lennie, de már nem forrónak.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
