3. Készítsd elő a tejszínt
Teilen Sie die Sahne in zwei Portionen auf.
Erwärmen Sie etwa 100 g Sahne leicht und rühren Sie diese nach und nach unter die geschmolzene Schokolade, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht.
Die restlichen 300 g Sahne sollten gut gekühlt sein.
Schlagen Sie diese mit einem Handmixer auf, bis sie weiche bis mittelfeste Spitzen bildet.
Die Sahne sollte luftig sein, aber nicht überschlagen werden.
4. Die Schokoladenmasse mit der Sahne verbinden
Lassen Sie die Schokoladencreme auf ungefähr lauwarme Temperatur abkühlen.
Geben Sie zunächst zwei bis drei Esslöffel der geschlagenen Sahne dazu und rühren Sie diese vorsichtig ein.
Dadurch wird die Schokoladenmasse etwas lockerer.
Anschließend heben Sie die restliche Sahne portionsweise mit einem Teigschaber unter.
Arbeiten Sie mit langsamen, großen Bewegungen von unten nach oben.
So bleibt möglichst viel Luft in der Mousse erhalten.
5. Die Mousse in Gläser füllen
Verteilen Sie die fertige Schokoladenmousse auf kleine Dessertgläser oder Schälchen.
Streichen Sie die Oberfläche leicht glatt oder lassen Sie die typischen cremigen Wellen stehen.
Beides sieht appetitlich aus.
6. Im Kühlschrank fest werden lassen
Stellen Sie die Gläser für mindestens drei bis vier Stunden in den Kühlschrank.
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