Elkészítése:
1. Egy tálba mérjük a hozzávalókat, amelyekből omlós tésztát gyúrunk, majd 40 percre a hűtőbe helyezzük.
2..Ha letelt az idő, enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és tetszés szerinti méretű kerek szaggatóval korongokat szaggatunk belőle.
3. 160°C-ra előmelegített sütőben világos színűre sütjük, majd kihűtjük a korongokat.
4. Amíg hűl a tészta, elkészítjük a tölteléket.
5. A tojásfehérjékből gőz fölött (körülbelül 50°C-os) nagyon jó kemény habot verünk, közben a vizet a cukorral felforraljuk (körülbelül 118°C-os)
6. Amikor a cukorszirup felforrt, fokozatosan a fehérjehabhoz öntjük, hozzáadjuk a citromlevet, az ecetet és addig verjük a habverővel, amíg egy szobahőmérsékletű, egészen kemény habot nem kapunk.
7. A kész tölteléket habzsákba töltjük, és tetszőleges díszítőcső segítségével a kihűlt tésztakorongokra formázzuk a habot. Készíthetjük csúcsosra is, vagy ha szeretnénk, hogy legyen teteje is, akkor befedjük egy másik tésztakoronggal.
8. Hűtőbe helyezzük őket, amíg elkészítjük a csokoládé bevonatot.
9. A csokoládékat gőz fölött az olajjal felolvasztjuk, majd egyenként belemártjuk a süteményeket.
10. Rácsra helyezzük őket, hogy a felesleges csokoládé lecsepegjen róluk, végül dermedésig a hűtőbe tesszük a sütiket. Ha megdermedt, már kínálhatjuk is.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
