teszi a burgonyát.
8 szem kimagozott zöld vagy fekete olajbogyó: használhatunk egyet-egyet minden burgonyához, vagy apró darabokra is vághatjuk őket az egyenletesebb eloszlás érdekében.
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem: frissességet kölcsönöz a tölteléknek. A panírozáshoz és sütéshez
1/2 csésze búzaliszt: vékony külső réteget képez, és segít elérni az aranybarna színt.
1 felvert tojás: egyenletes, ropogós felületet biztosít.
Megfelelő mennyiségű olaj a sütéshez: az olaj legyen forró, de ne füstöljön; így a burgonya úgy pirul meg, hogy közben nem szív magába túl sok olajat.
A darált hússal, tojással és olajbogyóval töltött burgonya elkészítése
a folytatás a következő oldalon található
Darált hússal, tojással és olajbogyóval töltött burgonya elkészítése
Főzzük meg a burgonyát. Mossuk meg, és bő, sós vízben főzzük puhára. Egy gyors tipp: ha lehet, héjastul főzzük; így kevesebb vizet szívnak magukba, és könnyebb lesz belőlük megfelelő állagú masszát készíteni.
Készítsük el a burgonyapürét. Még melegen óvatosan hámozzuk meg a burgonyát, majd burgonyatörőn (passzírozón) nyomjuk át, vagy villával törjük finomra. Ne használjunk botmixert vagy késes aprítógépet, mert a massza ragacsossá válhat.
Hagyjuk hűlni. Terítsük szét a burgonyapürét egy tálon, és várjuk meg, amíg langyosra hűl. Ezután adjuk hozzá a sót, a borsot, a tojást és két evőkanál lisztet. Óvatosan keverjük össze,
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
