ügyelve arra, hogy ne legyenek rajta repedések.
Enyhén lisztezzük be az egyes darabokat. Ezután forgassuk meg őket lisztben, majd a felvert tojásban. Ez a bevonat biztosítja a szép, aranybarna színt. Süsd ki a burgonyakroketteket. Hevíts bőséges mennyiségű olajat közepesen erős lángon. Egyszerre csak néhányat tegyél bele, és óvatosan forgatva süsd őket aranybarnára minden oldalukon.
Csepegtesd le, és tálald. Helyezd őket papírtörlőre. Tálalás előtt hagyd állni néhány percig, mivel a töltelék nagyon forró lesz.
Tippek darált hússal, tojással és olajbogyóval töltött burgonyakrokett készítéséhez
a folytatás a következő oldalon található
Tippek darált hússal, tojással és olajbogyóval töltött burgonyapogácsákhoz
A darált hússal, tojással és olajbogyóval töltött, kiváló burgonyapogácsa titka a nedvességtartalom megfelelő kezelésében rejlik. Mind a burgonyás masszának, mind a tölteléknek viszonylag száraznak kell lennie. Ha a massza túl nedves, apránként adjunk hozzá lisztet; a túl sok liszt azonban nehézzé és tömörré teszi a pogácsát, megakadályozva, hogy könnyű és levegős legyen.
További tipp: készítsük el előre a tölteléket, és hidegen használjuk fel. A meleg hús lágyítja a masszát, és a pogácsák szétrepedését okozhatja. A pogácsákat szintén formázhatjuk előre, és sütés előtt 20–30 percig hűtőszekrényben pihentethetjük; ez segít abban, hogy sütés közben jobban megőrizzék formájukat.
Mindig figyeljünk oda az olaj hőmérsékletére. Ha az olaj
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
