A fokhagyma előkészítése
A fokhagymát enyhén összetörjük, mielőtt a vízhez adjuk. Ez az előkészítés nemcsak az ízt teszi intenzívebbé, hanem segít abban is, hogy a gerezd belső része könnyebben érintkezzen a forró vízzel.
Nem érdemes a fokhagymát túl finomra aprítani vagy pépesre zúzni, mert az ital íze így könnyen túlságosan erőteljessé válhat. Az enyhén összetört gerezd kiegyensúlyozottabb megoldás: elegendő aromát ad, miközben később egyszerűen kiszűrhető.
A lassú párolás jelentősége
A receptben a forralás után a hő csökkentése fontos lépés. Amint a víz felforrt és az összetevők belekerültek, nincs szükség erőteljes lobogásra. A 10-15 perces, mérsékelt párolás elegendő ahhoz, hogy az aromák átjárják a folyadékot.
A túl erős forralás az ital ízét durvábbá és harsányabbá teheti, különösen a fokhagyma esetében. A lassabb párolás ezzel szemben segít abban, hogy a fahéj, az oregánó és a fokhagyma íze egyenletesebben összeérjen.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
