5. Csináld az első trükköt
Formálj nagyjából golyót a tésztával.
Tedd egy enyhén olajozott edénybe, és fedd le tiszta rongygal vagy fóliával.
Hagyd szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 1 órán át, vagy amíg a tészta térfogata jelentősen megnő.
A megjelenési idő a szoba hőmérsékletétől és az élesztő aktivitásától függően változhat.
6. Degaszálni a tésztát
Amikor a tészta eléggé megemelkedett, finoman nyomd le a tenyereddel, hogy eltávolítsd a felgyülemlett levegőt.
Ez a lépés lehetővé teszi a gázok újraelosztását, és a tésztát előkészítik a következő pihenőre.
7. Hagyd pihenni a hűtőben
Fedd le szorosan a tartályt, és tedd a tésztát a hűtőbe 4-12 órára.
Ez a hideg pihenés opcionális, de erősen ajánlott.
Lassítja az erjesztést, fejleszti az illatokat, és megkönnyíti a tészta formázását, mivel a vaj miatt keményebb lesz.
További információk a következő oldalon>>
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
