🥖 8. Formázd a briócset
Vedd ki a tésztát a hűtőből, és hagyd pihenni néhány percig, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Most már megadhatod neki a kívánt formát:
- Fonott briós
- Kör briós
- Kis egyedi, konvok
- Tejkenyerek
- Teherített briós
- Fahéjas zsemlék
- Briós csokoládé töltelékkel
Egy klasszikus fonott zsemléhez oszd szét a tésztát három hasonló méretű darabra, tekerd hosszú kolbászokká, majd óvatosan fond be.
Tedd a briósot formába vagy sütőpapírral borított sütőlapra.
9. A második trükköt végezzük el
Finoman takard le a tésztát, és hagyd szobahőmérsékleten kb. 1 órán át emelkedni.
Láthatóan duzzadtabbá és világosabbá kellene válnia.
Ne csak az órára támaszkodj: a szoba hőmérsékletétől függően ez a második lift több-kevésbé időbe telhet.
10. Pirítsd meg és süsd
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Verj egy tojást, majd finoman töröld a brioche felületét ecsettel.
Süss körülbelül 20-30 percig, a briós méretétől és formától függően.
Egy kis egyedű briós gyorsabban sül, mint egy nagy briós egy serpenyőben.
Figyeld a főzés végén a színezést. Ha a felület túl sötét lesz, mielőtt a belső része megsütne, enyhén lefedheted egy alumínium fóliával.
Hagyd pár percig hűlni, mielőtt kiveszed a serpenyőből.
További információk a következő oldalon>>
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
