1. Készítsd elő a sütőt és a serpenyőt.
Melegítse elő a sütőt 170°C-ra. Kentsd be egy 20 cm-es kerek dobozt, és vágd le sütőpergamenrel, lefedve az alját, és ha szeretnéd, az oldalakat is.
2. Verd fel a tojásfehérjéket, amíg
merev nem lesz. Válasszuk szét a fehéreket a sárgádtól, ügyelve arra, hogy ne maradjon sárgája nyoma, mert a legkisebb zsírnyom megakadályozhatja, hogy megfelelően felemelkedjenek. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd meg, amíg merev, fényes csúcsok nem képződnek. Tedd félre a hűtőbe, miközben előkészíted a többi előkészületet.
3. Keverd a
tojássárgáját a cukorral 3-5 percig, amíg krémes és világos nem lesz. Add hozzá a joghurtot és a vaníliát, finoman keverve simáig, anélkül, hogy túlverni kellene ezt a pontot.
4. Keverd bele a száraz összetevőket.
Szitáld a lisztet és a sütőport a tojássárgája keverékére. Add hozzá az olajat vagy vajat, és finoman keverd össze egy spatulával, miközben a tésztát hajtogató mozdulatokkal emeld fel, anélkül, hogy túldolgoznád a tésztát, hogy megőrizze a receptben keresett könnyed textúrát.
5. Óvatosan hajtsd bele a habrabos tojásfehérjéket.
Ezt három adagban csináld, óvatosan emelve a felszínt, és óvatosan, hogy ne essen vissza. Ez a lépés a recept legfinomabbja, és meghatározza a torta puha állagát. Öntsd a keveréket a serpenyőbe, és süsd 30-40 percig, amíg a torta aranybarna nem lesz, és a közepébe besztett fogpiszkáló tiszta nem jön. Hagyd 10 percig hűlni a serpenyőben, mielőtt kiveszed a serpenyőből.
Tippek egy tökéletes
tortához Ügyelj rá, hogy a tojásfehérjének tálja tökéletesen tiszta és zsírtalan legyen: a legkisebb zsír- vagy sárgájanyom megakadályozza, hogy merev csúcsokká emelkedjenek.
Óvatosan hajtsd be a tojásfehérjéket körkörös mozdulatokkal, soha ne körbe: ezek miatt a keverék leesik; a felfelé irányuló mozgások őrzik meg a könnyedségét.
Ne nyisd ki a sütőt 25 percig: ez a torta érzékenyebb a hőmérséklet-ingadozásokra, mint egy hagyományos torta, és ha túl korán nyitják ki, megeshet.
Hagyd hűlni a megadott időben, mielőtt kiveszed a serpenyőből: mivel nagyon könnyű torta, akkor törékenyebb, amikor kijön a sütőből.
Ha tejszínhabral akarod bevonni a tortát, verd fel közvetlenül tálalás előtt: ez szilárd marad és megakadályozza, hogy túlfolyjon.
Hogyan tálaljuk ezt a tortát?
Finom, egyszerű, édességcukorral megporítva, de különösen étvágygerjesztő tejszínhab és friss gyümölcsök tetejével — nagyszerű egy különleges alkalomhoz vagy szórakozáshoz.
Le tudod
fagyasztani ezt a tortát? Fagyaszthatod krém vagy gyümölcs nélkül, mert a gyümölcs nem fagy meg jól. Csomagold be a lehűlt tortát fóliába, és tárold akár 2 hónapig; Hagyd szobahőmérsékleten olvadni, és tálalás előtt add hozzá a tölteléket.
Nincs konkrét összetevőd?
Nincs sima joghurtod? Használhatsz görög joghurtot, de a torta kicsit sűrűbb és kevésbé világos lesz.
Nincs tejszín? Használhatsz kész tejszínhabt, vagy egyszerűen kihagyhatod a mázt, és simán tálalhatod a tortát.
Használhatok más gyümölcsöket díszítésre? Igen! Minden friss, szezonális gyümölcs megfelelő, mint például őszibarack, kivi vagy mangó.
Gyakran ismételt kérdések Miért
nem volt olyan nedves a tortám, mint reméltem?
Valószínűleg azért, mert a tojásfehérjét nem verték eléggé, vagy túl erősen beépítették, így elveszítik a habosítás során keletkező levegőt.
Megsüthetem a tortát előző este?
Igen, előre megfőzheted, és szobahőmérsékleten fedve tárolhatod. Ha a tejszínt és gyümölcstömést használod, akkor a legjobb, ha azon a napon adod meg, amikor tálalni tervezed.
Miért ereszkedett a tortám közepé?
Lehet, hogy túl korán nyitották ki a sütőajtót, vagy a tojásfehérje visszaesett, amikor beillesztették. Mindkét tényező észrevehető az ilyen könnyű torta esetében.
Meddig tart a tömés nélkül?
Ha fedve, szobahőmérsékleten körülbelül 2-3 napig jól megmarad. A krém töltelékével a legjobb a hűtőben tárolni, és 1-2 napon belül fogyasztani.
Próbáltad már már? Írd meg a kommentekben, mit gondoltál a joghurtos felhőtortádról! És ne felejtsétek el értékelni a receptet, és megosztani a fotódat a hashtaggel#gâteaunuage
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
