Lasagne húsos szósszal és besameles-ricottás töltelékkel

A. Húsos szósz

Hozzávalók

• • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 3 nagy sárgarépa, meghámozva és finomra vágva
  • 1 nagy vöröshagyma, felkockázva
  • 4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 zöld kaliforniai paprika, felkockázva
  • 450 g sovány darált marhahús
  • 225 g darált sertéshús
  • ¾ csésze vörösbor
  • 2 konzerv vagy kb. 800 g friss, felkockázott paradicsom

 

• 1 evőkanál paradicsompüré
• ½ evőkanál ketchup
• durva szemű kóser só
• friss vagy szárított olasz fűszernövények ízlés szerint: oregánó, rozmaring, kakukkfű

Elkészítés

1. Egy 25–30 cm-es, vastag aljú rozsdamentes acél- vagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsd fel az olajat. Add hozzá a vöröshagymát és a sárgarépát, majd ízesítsd egy nagy csipet sóval. Párold körülbelül 8 percig, amíg a hagyma üvegessé válik.

    

2. Add hozzá a fokhagymát és a zöld kaliforniai paprikát. Folytasd a pirítást, amíg a fokhagyma illatos lesz, de ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
3. Emeld magasra a hőfokot. Add hozzá a darált marha- és sertéshúst. Fakanállal törd kisebb darabokra, és süsd körülbelül 10 percig, amíg a hús nagyrészt megbarnul.

    

4. Öntsd hozzá a vörösbort, és kapard fel a serpenyő aljára tapadt ízletes pörzsanyagokat. Főzd legalább 3–4 percig, amíg a bor nagy része elpárolog.
5. Add hozzá a paradicsomot. Ha konzervet használsz, a teljes levével együtt öntsd a serpenyőbe. Forrald fel,