Lasagne húsos szósszal és besameles-ricottás töltelékkel

1. majd csökkentsd a hőfokot közepesen alacsonyra.
2. Keverd hozzá a ketchupot és a paradicsompürét.

    

3. Ízesítsd további sóval, valamint ízlés szerint oregánóval, rozmaringgal és kakukkfűvel.
4. Fedő nélkül főzd a szószt legalább 20 percig, vagy amíg megfelelően besűrűsödik.
5. Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.

B. Besamel

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 2 csésze tej, közvetlenül forráspont alá melegítve
• só
• fehér bors

Elkészítés

1. Egy 2–3 literes lábasban, alacsony lángon olvaszd fel a vajat.
2. Amikor a vaj teljesen felolvadt és befedi a lábas alját, kis adagokban add hozzá a lisztet, miközben habverővel folyamatosan kevered.
3. Amikor az összes lisztet beledolgoztad, főzd további 2 percig, de ügyelj arra, hogy a keverék ne barnuljon meg.
4. Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni, majd egyszerre öntsd hozzá a felmelegített tejet. Azonnal és gyorsan keverd simára habverővel.

    

5. Tedd vissza a lábast közepesen magas hőfokra, és folyamatosan keverd, amíg a szósz felforr.
6. Forrald körülbelül 1 percig, folyamatos keverés mellett, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja egy kanál hátulját.
7. Vedd le a tűzről, majd enyhén ízesítsd kóser sóval és fehér borssal. Ne fűszerezd túl, hogy a besamel ne nyomja el a lasagne többi ízét.

    

8. Ha a szósz túl híg, folyamatos keverés mellett főzd tovább, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű, alacsony lángon,
   

   FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON

   « Előző Következő »