A megfelelő állag kialakítása
A recept sikerének egyik legfontosabb pontja a tészta állaga. A kész masszának nem kell folyékonynak lennie. Olyan sűrűség az ideális, amelynél egy kanállal könnyen ki lehet venni belőle egy adagot, majd azt a sütőpapírra lehet helyezni anélkül, hogy azonnal teljesen szétfolyna.
A zabos összetevő ebben fontos szerepet játszik. A zabliszt vagy az aprított zabpehely felveszi a keverék nedvességének egy részét, miközben megtartja a tészta puha karakterét. Ezért célszerű keverés közben nemcsak a mennyiséget, hanem magát az állagot is figyelni.
Formázás és sütés
- Bélelj ki egy sütőfelületet sütőpapírral, majd kanállal adagold rá a tésztát. A masszát egyenletes adagokban helyezd el, hogy a darabok sütés közben hasonló ütemben készüljenek el.Mivel a tészta lágy, nincs szükség bonyolult formázásra. A lényeg, hogy az adagok nagyjából hasonló méretűek legyenek, és legyen közöttük elegendő hely ahhoz, hogy sütés közben ne érjenek teljesen össze.
- Süsd 180 °C-on 30–40 percig, amíg a sütemények felülete szép aranybarna árnyalatot kap.A sütési idő vége felé elsősorban a színt és a felület állapotát figyeld. A kész darabok kívül enyhén pirultak, belül pedig puhák maradnak. A túlsütést érdemes elkerülni, mert ennél a receptnél éppen a lágy, kellemes belső állag az egyik fontos jellemző.
Tippek az egyenletes eredményhez
- A megsütött burgonyát mindig hagyd teljesen kihűlni, mielőtt a tojással és a cottage cheese-zel összedolgozod.
- A nedves alapanyagokat először dolgozd teljesen egyneműre, és csak ezután add hozzá a zabos összetevőt.
- A zablisztet vagy az aprított zabpelyhet az állag alapján adagold, miközben szem előtt tartod a receptben szereplő körülbelül 1 csészés mennyiséget.
- Ne hagyd túl hígra a tésztát: kanállal adagolhatónak, de határozottan sűrűnek kell lennie.
- A sütőport alaposan keverd el, hogy ne maradjon egy helyen koncentráltan a masszában.
- A fahéjat és a cukorhelyettesítőt saját ízlésedhez igazíthatod.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
