PUNCSOS MIGNON – A RÉGI CUKRÁSZDÁK NAGY KEDVENCE

narancshéj

 

 

A bevonathoz:

• 40 dkg porcukor

• kb. 4–5 evőkanál forró víz

• 1–2 evőkanál citromlé

• néhány csepp piros ételfesték

 

ELKÉSZÍTÉS:

 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, végül óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk az átszitált lisztet.

 

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15–20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

 

 

A töltelékhez a vizet a cukorral röviden összeforraljuk. Hozzáadjuk a rumot, majd a kisebb darabokra tépkedett piskótára öntjük. Belekerül a lekvár, a kakaó, ízlés szerint mazsola és

FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON