1-2 órát vesz igénybe.
Előmelegítse a sütőt 400 fokra. Üsd le a tésztát ököllel, és nagy tésztalapra fordítsd ki, amit kukoricalisztal szórtak meg. Formázz két hosszúkás kenyeret, majd takard le, és hagyd újra felkelni 40 percig. A kenyerek ekkor megduplázzák a szélességüket.
Egy kis tálban adj hozzá tojássárgáját és 1 evőkanál vizet. Vágd le a felemelt kenyér tetejét 3-4-szer, és dörthüvelyk mély hasadékokat készíts. Ecsettel festsd a tetejét tojásmosással. Süsd 400 fokban 40 percig, amíg aranyszínű és átsüt. Hogy megnézd, kész-e, üsd meg minden kenyér alját; Ha üresnek hangzik, kész.
Két kenyeret készít. Egyet most, egyet későbbre fagyasztok!
Milyen kenyérserpenyőket használjak? Az olasz vagy francia kenyér tökéletes tésztájának titka a magas hidratációs tészta. Ez tökéletes textúrát, csodás kérget és kevés morzsát eredményez. Ezek a serpenyők nagyszerű támogatást nyújtanak, így a kenyér nem laposul el, és tökéletes szellőztetés a friss kéreg érdekében. A méret és forma tökéletesen formált kenyeret tesz lehetővé.
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
