terrine vagy süteményserpenyő
Elég nagy tányér ahhoz, hogy dupla kazánt készítsen
Főzőhőmérő
Fólia és súly, opcionális
✨ A sikeres vidéki terrine titka
A jó terrin titka a hús különböző textúrái közötti egyensúlyban rejlik.
Ha az egyik részt durvábban, a másikat finomabban vágod, akkor egy rusztikus, olvadó és kellemes vágható terrine kapunk.
A dupla kazánban való főzés megkönnyíti a finomabb és egyenletesebb főzést is. A terrinnek csendben kell főznie, hogy megőrizze puhaságát.
👉 A fontos gesztus: hagyd lehűlni a terrint, majd pihenj néhány órát a hűtőben. Ebben az időszakban szilárdul meg az állag, és kialakulnak az illatok.
👨🍳 Felkészülési lépések
Készítsd elő a húsokat 🥩
Vágd fel a sertéshús hátékát szét.
Vágd le a májat és a szalonnát is.
A húsok körülbelül felét elég durván vágd fel.
Keverd össze a másik felet még
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
