reagál, hogy segítsen a glükóz sejtekbe juttatásában energiaként, de a gyors ingadozások utána fáradtságérzetet vagy ingerlékenységet okozhatnak.
Számos tényező befolyásolja, hogy ez milyen gyorsan történik: a szénhidrát típusa, a rost mennyisége, az étkezés összetétele, sőt, még az elkészítési mód is. A finomított keményítőben gazdag és rostban szegény ételek általában gyorsabban emésztődnek meg. Bizonyos zöldségek hozzáadása megváltoztathatja ezt a képet a bennük lévő rost, nyálka és az emésztőenzimekkel kölcsönhatásba lépő természetes vegyületek miatt.
A kutatások azt sugallják, hogy az oldható rostok és a viszkózus anyagok gélszerű réteget képezhetnek a bélben. Ez
FOLYTATÁS A KÖVETKEZŐ OLDALON
